Lucas Veith, étudiant au CEFPPA Adrien Zeller d’Illkirch et apprenti au Au Bureau de Vendenheim, a brillamment remporté la Coupe de France du Burger – Édition Jeunes Talents en avril 2025. À seulement 21 ans, il a su convaincre le jury grâce à une création authentique, gourmande et profondément ancrée dans le terroir alsacien : le Dampf’burger.
Son burger rend hommage à l’Alsace en mettant en scène le célèbre Dampfnudel (petit pain vapeur local), toasté pour une texture croustillante. À l’intérieur : une mayonnaise à la choucroute et aux deux moutardes, un effiloché de joue de bœuf ultra-fondant, un steak haché à la cébette, un généreux morceau de foie gras poêlé, le tout sublimé par un Munster frais fumé maison et une choucroute vinaigrée et sucrée pour l’équilibre.
Une création inspirée, résultat du talent de Lucas, qui a su imaginer et sublimer son Dampf’burger, avec le soutien constructif et les conseils avisés d’Angelo Albanese, Directeur de restaurant Au Bureau Vendenheim. Une véritable dynamique de transmission, en parfaite harmonie avec les valeurs portées par les équipes du Groupe BK.
